天然ゆずピール
１２月の冬至のお話なのですが。
毎年どういうわけか、母だの知り合いの方からだの
冬至の前後はゆずが集まります。
ありがたいことでございます。
私はゆずの風味というか香りが大好きなんです。
もちろん絞って使うのもよいのですが
長くずっと使いたいので、ゆず湯にする前に
くるりと回りの皮を剥いて刻みます。
これが、１～２日もすると自然と乾燥してこうなります。
タッパーに入れて冷凍して、ちまちま薬味に使ってます。
ゆず味噌にしてもよいし、煮ものや汁物の風味づけにも。
元旦にはお雑煮にも入れました。
皮を剥く前は石鹸でよーく洗ってから剥きました。
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コメント
はじめまして ひよこ豆と申します。
ゆずネタに、たまらず初コメさせていただきます。
私もゆずが大好き。
私の場合は、周りの黄色いところだけ、おろして、
ジッパー袋の中で 薄く広げて冷凍しています。
（パキンと割ってポン酢に混ぜると、即席ゆず醤油^^）
果汁は果汁で同様に冷凍。
搾りかすは お風呂に。
まったく 捨てるところがないですね！
今、レモンをたくさん頂いて、どう使おうか考えていたのですが、ペコさん式に乾かすことにしました。
よいアイデアをありがとうございます。
投稿： ひよこ豆 | 2009年1月12日 (月) 15時36分
ひゃ～～！！
やります。ゆずの香り大好き。冷蔵庫に年末からある2個のゆず、そろそろ干からびてる来るころ。
さっそく今から、いざ出陣！！！
ありがとうございます。すすす。。。。。。
投稿： もも | 2009年1月12日 (月) 17時19分
いいねぇ～ゆず。
私も好きです。
うちもいくつかあったらこんな風にしたいです。
ありがたいことに、ゆず果汁をいただくので、めったにゆずを買わないんです。
でもあの香り、ほんといいですよねぇ～。
投稿： torizoh | 2009年1月12日 (月) 22時37分
ゆず、そそられます～。
私もひよこ豆さん式に、広げて冷凍してました。
でも乾燥させるのもよさそうですね。
で、たまたま昨夜、柚子だし鍋を作ったので紹介させてください。
関西ローカルのTVで見て作ったのですが、お鍋の真ん中に柚子をまるごといれちゃうんです。
面白い絵面ですが、皮をむいて入れるより苦くならなくていいそうです。
だしに柚子の香りがうつっておいしかったですよ～。
http://www.mbs.jp/puipui/kitchen/recipe/09_0109.html
投稿： のんち | 2009年1月13日 (火) 02時08分
ひよこ豆さんへ
はじめまして、コメントありがとうございます。
かわいいHNですね！
ゆずいいですよね～。なんともいえない！
おろして使ってもなめらかでよさそうですね。
ゆずみそなんかにも使えそう。
レモンピールはパンケーキなどに入れて
焼くとちょっとオシャレ度が増しますね！
ももさんへ
冷蔵庫に入れてるだけで何ともよい
香りになりますよね。
みんなゆず大好きなんだなあ～
ひからびてても大丈夫と思うので
やってみてくださいまし。
torizohさんへ
ゆず果汁～いいなあ。お魚とかあれやこれやに
ふりかけたりできそう。
あの香りは癒されますよね。
きっと健康にもいいのだわ。
のんちさま
ゆずを丸ごとー！これは美味しそうですね。
ゆず好きにはたまらないですね。
ぜひ今度やってみよう。
皮をむかずに入れるんですね。
ううーお腹すいてきちゃった。
投稿： ぺこより | 2009年1月13日 (火) 09時45分