ネギの冷凍術

本日２０時より「ゆる大掃除大新年会２００９」を開催いたします。
是非是非ご参加くださいませ。

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かつて私はネギがあまると、このようにみじん切りをして
ホイルで小分け冷凍していました。

その記事のコメントで、ぷーさんが「そのままで冷凍しています。」
と教えてくれました。

どゆこと？

と思っていたのですが、おそらくこうゆうことでしょう。

というわけで、ブツ切りにしたものをラップして冷凍してみました。

なるほど、こっちの方が小口にもみじんにも色々切って使えて便利！

みじん切りにしても、水っけが出ずにきれい。
ぷーさんいいこと教えてくれてありがとう。

そして大根もおろしたものを冷凍していましたが、
しょうがのように小さく切り分けた塊を冷凍することに。

こっちのがおろしてもいいし、解凍して普通にイチョウ切りにしてもいいものね。

ちなみに↑でみじん切りにしたネギは鶏ソボロに使いました。

ひき肉にみじん切りのネギ、ショウガのしぼり汁を入れて炒め
酒・砂糖・醤油で味をととのえたら、最後にケチャップで仕上げ。

沢山作って冷凍しておくと便利な一品です。

酒と砂糖で風味をつけた炒り玉子と
鶏ソボロどんぶりでーす。

お腹すいちゃった

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